Le secteur canadien de la transformation des aliments produit des biens évalués à 122,9$ milliards annuellement.

Réseau canadien d'innovation en alimentation

Un carrefour mondial de l'innovation alimentaire

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projet en pleine lumière

Un agent de conservation naturel en vue de son utilisation dans les aliments et les boissons aux listes d’ingrédients épurées

Chinova Bioworks a mis au point un agent de conservation d’origine naturelle en vue de son utilisation dans les aliments et les boissons transformés. Il s’agit du chitosane, une fibre alimentaire extraite du champignon blanc.

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Utilisation de la lumière pulsée pour assurer l'innocuité des légumes surgelés

Un grand transformateur canadien de légumes surgelés et en conserve envisage l’ajout de la lumière pulsée à la fin du procédé de transformation comme étape supplémentaire pour s’assurer que ses légumes surgelés sont exempts de Listeria.

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Une solution écologique pour réduire les risques associés à la présence de Listeria dans l’environnement de transformation des aliments

Une coopérative laitière canadienne s’est associée à Agriculture et Agroalimentaire Canada pour mettre au point une solution exempte de produits chimiques capable de prévenir les risques associés à la présence de Listeria dans les établissements de transformation alimentaire.

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Évaluation des effets des solutions de rechange aux antibiotiques sur la qualité et la salubrité du porc

Olymel collabore avec des scientifiques à la réalisation de recherches visant à mieux comprendre les liens entre la santé intestinale porcine, la salubrité alimentaire et la qualité des produits de porc.

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